1. Dịch vụ tài chính
2. Công nghệ
3. Sức khoẻ
4. Bất động sản và xây dựng
5. Giáo dục
6. Giải trí
7. Vận chuyển
8. Năng lượng
9. Ăn uống
Thật ra thì ko phải 9 ngành này mà rất nhiều ngành khác cũng đều có tiềm năng cao ví dụ: bán lẻ, du lịch, sản xuất… Do đó câu chuyện ko phải là bạn chọn ngành nào mà phải là bạn định kinh doanh ngành đó như thế nào.
Phân tích một chút về bán lẻ. Thế giới di động có hơn 3000 cửa hàng trong đó mảng di động có hơn 1000 cửa hàng từ năm 2017 đến nay họ ko mở cửa hàng mới mà còn đóng bớt các cửa hàng doanh thu thấp và dịch chuyển doanh thu dần lên online. Năm 2018 doanh thu online TGDD chiếm 14% doanh thu toàn tập đoàn và tỷ trọng online đang có xu hướng tăng nhanh.
Lưu trước khi đọc tiếp: xu hướng dịch chuyển tức là nó sẽ dịch chuyển chứ ko phải nó triệt tiêu hoàn toàn xu hướng cũ. Khi 4.0 phát triển thì vẫn rất nhiều nơi 1.0 vẫn phát triển tốt. Việc dịch chuyển này kéo dài bao lâu phụ thuộc rất nhiều vào nhân khẩu học, hành vi tiêu dùng của khách hàng và độ trend cũng như mức chịu chi của các ông lớn để educate thị trường.
Phân tích ngành ăn uống trước nhé!
Có lẽ ngành ăn uống là ngành khó dịch chuyển nhất bởi vì nó là những nhu cầu cơ bản và nguyên thuỷ nhất của con người phát triển hàng ngàn năm nay vẫn ko có nhiều thay đổi.
Ấy vậy mà nó vẫn thay đổi kể từ khi thế hệ Millennials (Gen Y) và Gen Z bắt đầu tham gia sâu hơn vào lực lượng lao động từ những năm 2010s. Do hành vi tiêu dùng của thế hệ này > 40% là mua sắm online và dành mỗi ngày 1 giờ để mua sắm (số liệu tại thị trường Mỹ).
Market size thị trường Food Delivery toàn cầu sẽ tăng trưởng từ 123 tỷ đô năm nay 2020 lên khoảng 795 tỷ đô năm 2025. Riêng ở Việt Nam sẽ tăng từ 274 triệu đô lên hơn 500 triệu đô sau 5 năm.
Vậy xu hướng ngành ăn uống sẽ diễn ra như thế nào:
1. Trước và trong khi cách ly xã hội đã có rất nhiều ông lớn chuỗi F&B đã phải đóng bớt cửa hàng như Golden Gate (Gogi House, Kichi-Kichi, Vuvuzela…), Otoke Chicken và Chewy Junior Việt Nam, Food House, Terra Coffee & Tea…
=> Để tồn tại trong mùa dịch, các chuỗi F&B đã phải xoay sở qua phương án “phục vụ tại nhà” thay vì thu hút khách tới quán. Điển hình như thương hiệu Hotpot Story của Red Sun – vốn nổi tiếng với mô hình buffet lẩu tại các trung tâm thương mại nay nhận giao hàng tận nhà. Tương tự như vậy, Golden Gate cũng áp dụng hình thức phục vụ tại gia với các thương hiệu Kichi-Kichi, Nướng Gogi, Lẩu Manwah, Lẩu Hutong…
Tuy nhiên Dịch vụ delivery – giao nhận thức ăn, đang giúp doanh nghiệp có doanh thu, nhưng không mang lại nguồn lợi nhuận đủ để cứu dòng tiền trong giai đoạn dịch này.
2. Sau khi cách ly xã hội theo tôi nhận định thì xu hướng dịch chuyển từ nhà hàng, chuỗi cửa hàng thuần tuý sang dần Cloud Kitchen hoặc mô hình Delivery (Platform based/Restaurant Based). Tuy nhiên họ sẽ vẫn giữ số lượng cửa hàng nhất định để đảm bảo độ nhận diện thương hiệu và phục vụ những khách hàng truyền thống.
Tại sao mô hình Cloud Kitchen lại hấp dẫn?
1. Rào cản gia nhập ngành thấp
2. Hiệu quả hơn so với truyền thống
3. Đáp ứng được nhu cầu ngừoi dùng theo thời gian thực
4. Nhận diện thương hiệu tốt hơn với chi phí Marketing rẻ hơn
5. Muốn biết thêm chi tiết comment xuống dưới….
Đâu là những anh lớn tiên phong trong xu hướng này? Đâu là những rào cản và đâu là những bức kèm phía sau của mô hình này cần phải khám phá?
Hãy comment nếu bạn quan tâm những câu hỏi trên hoặc comment những câu hỏi sau:
1. Khủng hoảng kinh tế/dịch virus toàn cầu là theo chu kỳ ngẫu nhiên hay có bàn tay can thiệp?
2. Xu hướng kinh doanh của những ngành còn lại trong 8 ngành trên?
3. Cần chuẩn bị gì để tồn tại, phát triển khi cả nền kinh tế thế giới đi xuống?
4. Các câu hỏi khác…
Nguyễn Đình Dương – Founder Freetalk English